Menu de Semaine:19,00 €

sauf Samedi, Dimanche et jours de Fête

Menu du Midi: 13,00€

1 plat et 1 dessert ou 1 entrée et 1 plat

du Mardi au Vendredi sauf jours de Fête + le midi 1 verre de Vin du Loir compris (6 cl)

Weekday Menu : 19,00€ except Saturday, Sunday and bank holidays

Lunchtime Menu : 13,00€ : 1 main dish and 1 dessert or 1 starter and 1 main dish fromTuesday to Friday,

except bank holidays + lunchtime 1 glass Coteaux du Loir


 Entrées :     

(menu soirée étape et ½ pension)    

L'idée du jour   

The starter of the day

ou

Panna cotta of fresh Goat cheese,Jam of dried Tomatoes,

 Crunchy with Almonds

ou

Salade de Canard en tartare confit,

glacé de Moutarde, vinaigrette d’Algues

   Duck salad in tartare confit, Mustard Ice Cream, Seaweed Vinaigrette 

    Plats :  

 Le Marché du Jour   

Dish of the day  

ou

Effeuillé de Maquereau et Sardine, choux miellé, 

vinaigrette de Moutarde

Mackerel and sardines, honey cabbage, mustard vinaigrette

ou

Entrecôte, Pommes rôties, Salade  

Steak,roasted potatoes, salad


 Desserts 

Crème brûlée d’été Summer crème brûlée
ou
Feuilleté de Cacao aux Pignons, jus de Carambar
Cocoa with Pine Nuts, Carambar Juice
ou

Coupe Renaissance (cassis, framboise, fraise, chantilly) Ice blackcurrant, raspberry, strawberry and whipped cream

ou

Croquant Pomme, Poire, glacé Noisette
 Crisp Apple, Pear, iced Hazelnut
 

 


Menu  Plaisir 

(Entrée, Poisson ou Viande, Fromage ou Dessert)

Menu j’Adore 

(Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert)

Menu Tentation 

(Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert)

à choisir dans la carte

Nos Entrées au choix 19,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre Entrée d'un verre de Layon (7€)

ou de Coteau du Loir Blanc (6€)

 Le Foie Gras :

Roulade de Foie Gras, caramel de Pêches au cœur,

vinaigrette de Réglisse

Roulade of Foie Gras, caramel of peaches in the heart,

 licorice vinegar

 ou

Terre et Mer :

Tartare de Tomates anciennes,

Haddock fumé, gelée de Melon

Tomato Tartare, Smoked Haddock, Melon Jelly 

ou

L’Insolite :

   Petites Queues de Langoustines croquantes,

 galette de Pied de Porc en gelée,

 piquant de Pavot bleu épicé aux billes de Concombre

Small Crispy Langoustine, Pork Cake in Jelly,

 Blue Poppy Spiced Cucumber Beads


Nos Poissons au choix : 20,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre Poisson d'un verre de Sancerre blanc (8€)

La Rivière : 

Rôti de Sandre fumé,

 galette de Rhubarbe rôtie, Oignons aigre doux

Roast of smoked 'Sandre', Galette of roasted Rhubarb,

 Sweet sour onions


La Mer :

Turbot rôti au sel,

 infusion Végétale aux saveurs Iodées

'Turbot' roasted with salt, Infusion Vegetal with flavors Iodés


L’Océan :

Rondelette de Lotte juste cuite, 

cappuccino Mentholé aux Petits Pois

'Lotte' just cooked, cappuccino Mentholé with Peas Peas

 

Nos Viandes au choix : 20,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre viande d'un verre de Chinon Rouge (6€)

La Ferme :   

Emincé de Rognons, 

Ris Veau en crumble, Morilles au Jus

Slice ​​of Rognons, 

Ris Veal in crumble,

 Morels with Juice

L’Etable :

Effiloché de Bœuf,

crémeux de camembert coulant

Beef, creamy camembert


La Soue :

Carré de Porcelet,

 pomme du Val de Loir,

 Miel de Thym aromatisé

Porcelet, Val de Loir apple, Flavored Thyme Honey

 

Nos Fromages au choix : 9,00€

La suggestion du Chef : accompagner votre Fromage

d'un verre de Chinon rg (6€)ou de Coteaux du Loir rg (6€)


Ronde des Fromages : Cheeseboard

Chariot de Fromages de France selon les régions et saisons


Curiosité du Père Batiste  :

Goat cheese selection of père Damien

Sélection de Fromages de Chèvres de la fabrication du père Baptiste accompagnée de Salade

L' assiette de Verdure : green salad

Salade Verte.......... 2,00€

Nos Desserts au choix 9,00€

La Saison :  

Rôti de Figues caramélisées,

gratin de Chèvre frais,

 jus de Cidre infusé

Caramelized figs,

 fresh goat cheese gratin,

 infused cider juice infused

 

L’Eté :

Soupe de Pêches craquantes,

 Melon en brunoise, 

infusion de Romarin,

 glacé de Cactus

Crispy Peach Soup,

Melon in Brunoise,

Rosemary Infusion,Cactus Glaze 

Le Cacao :

Millefeuilles Cacao noisette,

Menthe feuille en glacé, 

jus de Réglisse

Hazelnut and Cocoa cake,

 Mint ice-cream, licorice juice 

La Découverte :

Petit biscuit Spéculoos,

 infusion de Thé rouge,

 fruits rouges, glacé Thé vert

Small Speculoos biscuit, 

infusion of red tea, red fruits, 

ice green tea


La Coupe de Vos Envies :  

3 in choices, whipped cream or not

3 Boules aux Choix, Chantilly ou pas