Menu de Semaine:19,00 €

sauf Samedi, Dimanche et jours de Fête

Menu du Midi: 13,00€

1 plat et 1 dessert ou 1 entrée et 1 plat

du Mardi au Vendredi sauf jours de Fête + le midi 1 verre de Vin du Loir compris (6 cl)

Weekday Menu : 19,00€ except Saturday, Sunday and bank holidays

Lunchtime Menu : 13,00€ : 1 main dish and 1 dessert or 1 starter and 1 main dish fromTuesday to Friday,

except bank holidays + lunchtime 1 glass Coteaux du Loir


 Entrées :     

(menu soirée étape et ½ pension)    

L'idée du jour   The starter of the day

 ou

Brulée de Chèvre aux noix, julienne de Butternuts, 
caramel aux Herbes

Goat's cheese, walnut cheese, Butternuts julienne, caramel with he ou

Potiron en velouté, craquant de Lard,

toastinette aux Céréales

 Pumpkin in soup, crunchy bacon, toast with cereals

            

  Plats :  

 Le Marché du Jour   

Dish of the day  

ou

Cabillaud poêlé,

douceur de raisin caramélisé épices doux

                   Cod fried, sweetness of grape caramelized sweet spices

 ou

Entrecôte, Pommes rôties, Salade  

Steak,roasted potatoes, salad

 Desserts 

Crème brûlée Automne Hiver Autumn Winter Crème brûlée
ou
Fondant de Cacao Mandarine croquant de Noisette douce
Cocoa Mandarin Crunch of Sweet Hazelnut
ou

Coupe Renaissance (cassis, framboise, fraise, chantilly) Ice blackcurrant, raspberry, strawberry and whipped cream

ou

Feuillantine de Pommes craquantes caramel éclat en glacé

Crispy Apple Caramel Crispy Apples 


Menu  Plaisir 

(Entrée, Poisson ou Viande, Fromage ou Dessert)

Menu j’Adore 

(Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert)

Menu Tentation 

(Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert)

à choisir dans la carte

Nos Entrées au choix 19,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre Entrée d'un verre de Layon (7€)

ou de Coteau du Loir Blanc (6€)

  Conversation au Bord de l’Eau :

Tartares de Gros Gris aux Cèpes,

Galette de Châtaignes, Jambonnette de

Grenouilles rôties Suc de Potimarron

Snails with Mushrooms, Galette of Chestnuts, Leg of Roasted Frogs

Sauce of Potimarron

 

ou

Il était une fois le Foie gras de Canard :

Tube de Foie Gras aux Cèpes, Rondelette

de Foie Gras noisette, Mélimélo d’Herbes fraîches vinaigrette de Miel, glacé de Foie Gras

Foie Gras with Mushrooms,

 Hazelnut Foie Gras, Fresh Herbs Honey Vinaigrette, Foie Gras Ice Cream

 

ou

La Mer en Eclat :

Hamburger de St Jacques

au Curry Noir, compotée de Patate douce,

 Filament de Quinoa Spaghetti,

 émiettée d’Huître en coque crumble Noisette

Hamburger of St Jacques with Black Curry, compote of Sweet Potato,

Quinoa Spaghetti Oyster shell crumble Hazelnut


Nos Poissons au choix : 20,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre Poisson d'un verre de Sancerre blanc (8€)

Le Lac : 

Escalope d’Omble Chevalier poché, gratin de Courge en crumble, infusion d’algues marinées

'Omble Chevalier' Lake fish, crumble squash gratin,

marinated seaweed infusion

La Mer :

Pavé de Maigre braisé, chips de Guéméné et Betteraves multicolores, jus de Coquillages, croquant de Pignons de Pins torréfiés

'Maigre' Sea Fish, Guéméné Sausage and Multicolored Beets, Shellfish Juice, Crispy Roasted Pine Nuts

Le Casier :

Emincée de Homard au bouillon épicé croquant de Pommes et Poires caramélisées, wakamé infusé

 Lobster with spicy broth, crunchy apple and caramelized pears, wakame infused

Nos Viandes au choix : 20,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre viande d'un verre de Chinon Rouge (6€)

La Ferme :   

Effiloché de Bœuf,

crémeux de camembert coulant

Beef, creamy camembert

 

 

La Bassecour :

Pigeonneau braisé juste cuit,

Réduction de coteaux rouge et Miel,

craquant de Patates douces aux figues rôties

Dove braisé, Reduction of red wine from Loir et Miel,

crispy sweet potatoes with roasted figs

 

 

La Fôret :

Emiettée de Daguet en civet,

compotée pommes charlotte caramélisées,

sucs de Girolles morceaux parfumés bergamote

Daguet in civet, compote caramelized charlotte apples,

girolles juice chops perfumed bergamot

 

Nos Fromages au choix : 9,00€

La suggestion du Chef : accompagner votre Fromage

d'un verre de Chinon rg (6€)ou de Coteaux du Loir rg (6€)

Ronde des Fromages :  4 morceaux aux choix Cheeseboard

Chariot de Fromages de France selon les régions et saisons

    Curiosité du Père Batiste :

           Goat cheese selection of père Batiste

Sélection de Fromages de Chèvre de la fabrication

 du père Batiste accompagnée de Salade

         L’assiette de Verdure : green salad

                             Salade Verte..........  2,00€


Nos Desserts au choix 9,00€

La Pomme :  

Aumonière de Pommes craquantes de Chèvre frais panées, caramel de Poires à la Girofle

 

Crunchy Apples and Fresh Goat's Cheese, Caramel Pears with Cloves

 

L’Antan :

Terrinette de Riz façon Grand-Mère crumble Pommes Noisettes en Toast gratiné glacé Cidre

Rice in the grandmother way,

crumble Apples Hazelnuts in Toast, glacé Cider

 

Le Cacao :

Soupe de Cacao tiède, tuile craquante,

 Mandarine cacao soufflé, glacé cacao Piment

               Warm cocoa soup, crisp tile, Mandarin cocoa soufflé, iced cocoa Pimento

 

L’Insolite :

Carpaccio Mangue Ananas, soupe translucide au rhum, craquant de fèves, glacé Praline rose

Carpaccio Mango and Pineapple, rum translucent soup, bean cracker, glazed Pink Praline

 

La Coupe de Vos Envies :  3 in choices, whipped cream or not 

 3 Boules aux Choix, Chantilly ou pas